7-dňová alkalická diéta proti zápalom a chorobám (vrátane receptov)

Vedeli ste, že správne pH je zásadným aspektom zdravia? Úrovne pH určujú, do akej miery je niečo kyslé alebo zásadité. Meria sa na stupnici od 0 do 14.

Čím je roztok kyslejší, tým je jeho pH nižšie. Čím je zásaditejší, tým je pH vyššie.

Najlepšou obranou proti chorobe je správne pH. Choroba môže rásť len v kyslom prostredí, pretože také je priaznivé pre množenie baktérií, kvasiniek, plesní, húb, vírusov a ďalších nevítaných hostí.

Rakovina udiera vždy u ľudí, ktorí majú prekyslený organizmus.

Nie je novinkou, že určité potraviny ovplyvňujú pH ľudského tela. Dokonca už na začiatku 20. storočia lekári vedeli, že zopár potravín je neutrálnych, ale väčšina potravín pôsobí zásadito alebo kyslo.

Vedeli aj to, že obyčajná zmena stravy dokáže zmeniť pH v ľudskom tele. Preto priblíženie pH tela k normálu pomáhalo pacientom zbaviť sa rôznych zdravotných problémov.

Ak váš jedálniček tvorí 75 – 80 percent zásaditých potravín — a minimum kyslých, je to najlepší spôsob, ako si udržať mierne zásadité pH.

Tu sú základné pravidlá

Väčšina ovocia a zeleniny, vrátane citrusov, vytvára zásadité pH. Na udržanie zásaditého pH potrebujete 8 porcií čerstvého ovocia a zeleniny denne.

Mäso, mliečne produkty a obilie vytvárajú kyslé pH.

Zoznam silne alkalických (zásaditých) potravín:

• artičoky
• asparágus
• brokolica
• citrón
• datle
• fenikel
• kapusta
• špenát
• žerucha
• cvikla
• karfiol

Vyhnite sa:

Spracovaným potravinám, cukru, mliečnym výrobkom, mäsu, mlieku, vajciam, alkoholu, väčšine obilnín, kofeínu, sóji, spracovanej kukurici, požltovému a slnečnicovému oleju, hydrogénovaným olejom a margarínom.

7-dňová alkalická diéta

Deň 1

Jahodová quinoa s chia semienkami

Ingrediencie:

• 1 šálka uvarenej quinoy
• 4 lyžice chia semienok
• 2 šálky obľúbeného nemliečneho nápoja (sójový, ryžový, špaldový…)
• 3/4 šálky rozkrájaných jahôd
• 1/2 lyžice kokosového cukru (podľa potreby)

Na vrch:

• 4 až 6 rozštvrtených jahôd (2 až 3 na porciu)
• 2 až 4 lyžice pekanových orechov (1 až 2 lyžice na porciu)
• 2 až 4 lyžice nesladeného strúhaného kokosu (1 až 2 lyžice na porciu)

Postup:

1. Na prípravu jahodovej chia hmoty dajte do mixéra jahody, mlieko podľa vášho výberu a ak ste sa rozhodli sladiť, tak aj kokosový cukor. Rozmixujte na hladkú kašu.

2. Zmes vylejte do zaváraninového pohára a pridajte chia semienka. Poriadne premiešajte, aby vznikla homogénna zmes.

3. Pohár uzavrite vekom a nechajte odstáť cez noc v chladničke.

4. Ráno dajte chia semienka do misky. Pridajte uvarenú quinou, rozštvrtené jahody, pekanové oriešky a strúhaný kokos.

Sladko-pikantný šalát

Ingrediencie:

• 1/2 uhorky, nakrájanej na tenké plátky
• 1 avokádo, nakrájané na kocky
• 1 veľká hlava šalátu, dobre umytá
• 1 granátové jablko (1/3 šálky jadierok)
• 1/4 šálky nasekaných olúpaných pistácií

Príprava dresingu:

• 1 prelisovaný strúčik cesnaku
• 1/4 šálky jablčného octu
• 1/2 šálky extra panenského olivového oleja

Postup:
Natrhajte šalát do misky a pridajte ostatné ingrediencie. Nakoniec pridajte dresing.

Pečené sladké zemiaky (batáty) s paštrnákom

Ingrediencie:

• 0,5 kg sladkých zemiakov, nakrájaných na cca 1 cm hrubé kúsky
• 0,5 kg paštrnáku
• 2 lyžice olivového oleja
• hrubozrnná soľ a mleté čierne korenie
• 1 lyžica Dijonskej horčice
• nasekaný paštrnák
• 2 lyžice prírodného javorového sirupu

Postup :

1. Ošúpaný paštrnák nakrájajte a rúru predhrejte na 230 °C. Paštrnák aj so sladkými zemiakmi dajte na plech na pečenie. Osoľte, okoreňte a pokvapkajte olejom.

2. Pečte pol hodiny, kým nezmäknú a nedostanú zlatistú farbu.

3. V menšej miske zmiešajte horčicu a javorový sirup a prelejte ním zapečenú zeleninu. Posypte nadrobno nakrájaným paštrnákom.

Deň 2

Vegánske jablkové parfé

Ingrediencie:

• 1 šálka nakrájaných jabĺk
• 1/3 šálky namočených chia semienok
• 1/2 šálky namočených surových kešu orieškov (namočte na 20 minút až 1 hodinu)
• 1/2 šálky nesladeného kokosového mlieka
• 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 1 lyžička konopných semienok

Postup:

1. Zmixujte kokosové mlieko, kešu oriešky a vanilku.

2. Vrstvite do malej šálky – najprv nalejte rozmixovaný krém, potom pridajte jablká a na ne chia semienka a konopné semienka.

Avokádový wrap

Ingrediencie:

• 1/2 avokáda
• 1 lyžička nasekanej bazalky
• malá hrsť špenátu
• 1 paradajka, nakrájaná na plátky alebo nadrobno
• 1 hlávkový šalát alebo pár listov kapusty
• 1 lyžička nasekaného koriandru
• 1/4 červenej cibule nakrájanej na kocky
• morská soľ a korenie

Postup:

Avokádo navrstvite na listy šalátu alebo kapusty, pridajte oblohu a preložte napoly.

Obed: „Cestoviny“ s kelovým pestom

Ingrediencie:

• 1 zväzok kelových listov
• 2 šálky čerstvej bazalky
• 1⁄4 šálky extra panenského olivového oleja
• 1⁄2 šálky vlašských orechov
• šťava z 2 limetiek
• morská soľ a korenie
• 1 cuketa, nakrájaná na špirálky alebo rezance

Tip: ozdobte nakrájanou špargľou, špenátovými lístkami a paradajkou

Postup:

1. Vlašské orechy noc vopred namočte do vody, aby poriadne nasiakli.

2. Všetky prísady dajte do mixéru alebo kuchynského robota a mixujte, kým hmota nezíska kašovitú konzistenciu.

3. Podávajte s cuketovými rezančekmi. Dobrú chuť!

Ružičkový kel s červenou paprikou

Ingrediencie:

• 700 g ružičkového kelu
• 2 väčšie prelisované strúčiky cesnaku
• 1 stredne veľká červená paprika – nakrájaná na kocky
• 1 lyžica najemno nasekanej alebo nastrúhanej citrónovej kôry
• soľ
• 4 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 až 2 lyžice najemno nasekanej mäty (na dochutenie)

Postup:

1. Ružičky kelu oddeľte od stonky (pokiaľ ste kúpili kel vkuse). Prekrojte ich na polovice a dajte do väčšej misy.

2. Pridajte lyžicu olivového oleja a osoľte.

3. Predhrejte rúru na 200 °C a vysteľte plech papierom na pečenie.

4. Na miernom plameni zohrejte 2 lyžice olivového oleja vo veľkej, ťažkej panvici.

5. Pridajte nakrájaný ružičkový kel, rozkrojenou časťou dolu, a prudko opekajte, až kým nezíska peknú hnedastú farbu – zhruba 3 až 5 minút.

6. Opečený kel preložte na papierom na pečenie vystlaný plech, vložte do rúry a zapekajte do zmäknutia ďalších 10 minút.

7. Na miernom plameni zohrejte olej a pridajte nakrájanú papriku, miešajte a varte 5 minút.

8. Prelisujte cesnak a miešajte ďalšiu minútu, potom pridajte zapekaný kel, premiešajte a dochuťte mätou, citrónovou kôrou a čerstvo namletým čiernym korením. Prihrejte, ak je treba, dosoľte alebo dokoreňte a dobrú chuť!

Deň 3

Kelový cisársky (caesar) šalát

Ingrediencie:

• 1 veľký kučeravý kel
• 1 šálka slnečnicových semienok (ak chcete, zopár si odložte na ozdobu)
• 1/3 šálky mandlí
• 1/8 lyžičky korenia chipotle (údené sušené jalapeño) – môžete nahradiť čili korením
• 1/2 lyžičky (údenej) mletej papriky
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 šálky filtrovanej vody
• 1 agávového sirupu (ak nesladíte, použite sirup z ryžového sladu)
• 1/2 lyžičky morskej soli

Postup:

1. Kelové listy umyte, osušte a odtrhnite strany listov od tvrdého stredu. Kel natrhajte na malé kúsky a dajte do veľkej misy.

2. Ostávajúce suroviny dajte do mixéru a rozmixujte na jemný krém.

3. Polovicu zmesi vylejte do misy na kelové listy. Pomocou dvoch lyžíc alebo rúk, kel poobracajte a pridajte zvyšok zmesi.

4. Poriadne premiešajte, aby ani záhyby listov neostali suché. Nechajte 10 minút postáť, aby listy zmäkli. Môžete posypať semienkami slnečnice a podávať.

Deň 4

Avokádová polievka s koriandrom

Ingrediencie:

• 1 avokádo
• 1 malá nasekaná cuketa
• 2 nasekané stonky stopkového zeleru
• 2 šálky špenátu
• 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate
• 1/2 šálky čerstvého koriandru
• 2 nakrájané zelené papriky
• 1/8 šálky nasekanej cibule
• 1 malý strúčik cesnaku
• 1/4 šálky mandlí, najlepšie namočených cez noc a prepláchnutých vodou
• 1/4 lyžičky morskej soli
• 1 a 1/2 šálky filtrovanej vody
• šťava z 1/2 až 1 citróna
• nadrobno nakrájaná reďkovka na ozdobu

Postup:

1. Okrem soli dajte všetky suroviny do mixéru a mixujte do získania požadovanej konzistencie.

2. Môžete jemne ohriať v hrnci. Dochuťte soľou podľa vašich predstáv a pridajte limetkovú šťavu na zvýraznenie chuti.

3. Ozdobte reďkovkou a môžete podávať!

Deň 5

Kelovo-mangoldová frittata

Ingrediencie:

• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 šalotka, nakrájaná najemno
• 2 póry, nakrájané na kocky
• 1 zväzok mangoldu
• zopár kelových listov
• kôra z polovice citróna
• 1/2 lyžičky mletej rasce i koriandru
• štipka čili korenia
• 6 vajec
• 100 g nastrúhanej mozarely
• 60 g syru feta
• soľ a korenie
• opekané píniové oriešky na ozdobu

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180 °C. Mangold aj kel opláchnite chladnou vodou a osušte. Tvrdý stred listov z oboch zelenín odstráňte. Listy navrstvite na seba, zrolujte a nakrájajte na tenké pásiky.

2. Olivový olej nahrejte vo veľkej panvici a šalotku opečte do sklovita. Pridajte pór a miešajte 2 minúty, potom pridajte nakrájaný mangold s kelom a nechajte dusiť na stredne vysokej teplote, kým zelenina nezačne mäknúť. Prisypte citrónovú kôru, koriander, rascu a čili. Dochuťte soľou a korením.

3. V druhej miske vymiešajte vajcia, osoľte ich a okoreňte. Vmiešajte mozarelu, uvarenú zeleninu a kúsky feta syru. Zmes môžete dať do tej istej panvice. Prikryte alobalom a pečte 15 minút. Alobal odstráňte a pečte ešte 20 minút odokryté. Rúru na pár minút prepnite na gril, aby pokrm získal zlatú farbu.

Deň 6

Zelené alkalické smoothie plné antioxidantov

Ingrediencie:

• hrsť kelu
• hrsť špenátu
• 2 hlávky brokolice
• 1 paradajka
• hrsť šalátu
• 1 avokádo
• 1 uhorka
• 1/2 strúčiku cesnaku
• šťava z 1/2 citróna
• trošku vody (na zriedenie)

Postup:

Rozmixujte avokádo, uhorku a šťavu z citrónu na pastu, a potom pridajte ďalšie prísady.

Deň 7

Zapekaný karfiol s kurkumou, koriandrom a mätou

Ingrediencie:

• 1/2 šálky kokosového oleja
• 1 lyžica mletej rasce
• 2 lyžičky mletej kurkumy (najlepšie organickej)
• 1 veľký karfiol, rozobratý na ružičky (vo veľkosti) jednohubiek
• 1/4 šálky píniových orieškov
• 2 lyžice nahrubo nasekaného koriandru
• 1 lyžica nahrubo nasekanej mäty
• himalájska soľ

Postup:

1. Predhrejte rúru na 220 °C.

2. Vo veľkej mise zmiešajte kokosový olej, rascu, kurkumu, 1/2 lyžičky soli a premiešajte rukami (aby sa olej zohrial a všetko sa pekne spojilo).

3. Pridajte ružičky karfiolu a premiešajte, nech sa hmota spojí a karfiol neostane „suchý“.

4. Karfiol poukladajte na veľký plech na pečenie a vložte do vyhriatej rúry na 15 až 20 minút, aby zmäkol a získal zlatohnedú farbu.

5. Kým sa bude karfiol piecť, vysypte píniové oriešky na nejaký malý plech a vložte do rúry na 10 minút, aby sa opiekli.

6. Dajte karfiol do veľkej servírovacej misy a posypte píniovými orieškami, koriandrom a mätou. Dobrú chuť!

Spracoval: Badatel.net

Súvisiace články

• 92 zásaditých potravín, ktoré vám prinavrátia stratené zdravie
• Tieto zásadité potraviny vám pomôžu predísť obezite, rakovine a srdcovým ochoreniam
• 11 úžasných zdravotných prínosov používania sódy bikarbóny
• Ako si doma vyrobiť vlastný jablčný ocot v bio kvalite